Les sources alimentaires de glutamine
La glutamine se trouve dans notre alimentation quotidienne.
On peut notamment puiser de la glutamine dans la viande, le poisson, les produits laitiers, certaines céréales (comme le blé ou l’avoine, et plus largement dans les farines panifiables) et les légumineuses. A noter que les épinards, les fèves le persil et le miso en contiennent aussi. Le gluten de blé, quant à lui, est une excellente source de glutamine, car il en contient près de 40 %.
De nos jours, une alimentation équilibrée fournit entre 5 à 10 grammes de glutamine par jour.
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4 commentaires
C’est ça ce que je cherche.MERCI!
merci pour cette info… on ne sait plus où donner de la tête.. la glutamine est essentielle pour la protection de nos intestins evitant sa porosité et en meme temps il est dit plein de choses pas sympa sur le gluten qui pourrait etre responsable de bien de maladie.. que faire???
Nous sommes tout à fait d’accord avec les infomations que vous avez donné concernant la glutamine. Par contre, à notre connaissance, il n’y a pratiquement aucun lien entre le gluten et la glutamine.
Si vous voulez être sûr de ne pas consommer du gluten par rapport aux inconvénients qu’il présente, nous vous conseillons de choisir une protéine sans gluten. La marque Now Foods par exemple est la spécialiste dans ce domaine.
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