En effet la glutamine synthétase catalyse la condensation d’ammoniac et de glutamate pour créer la glutamine.

Plus précisément. Le processus se passe pendant la synthèse des acides aminés. La glutamine synthétase apporte une seconde molécule d’ammoniac pour former la chaine latéral de glutamine à partir du glutamate.

On retrouve la glutamine synthétase principalement dans le cerveau, les reins et également le foie. On la trouve également dans le système nerveux.

Dans le cerveau, la glutamine synthétase régule le glutamate, détoxifie l’ammoniac, participe à l’assimilation de l’ammoniac.

La glutamine synthétase et le métabolisme de l’azote

La glutamine synthétase contrôle l’utilisation de l’azote par nos cellules. En effet elle régule le taux d’azote. Elle agit tel un ordinateur moléculaire. Quand la cellule a besoin d’azote, la glutamine synthétase est activée et quand la cellule a assez d’azote, l’enzyme (glutamine synthétase) doit être désactivée.

De plus la glutamine synthétase surveille le niveau des acides aminés. Celle-ci peut ralentir la production d’acide aminé comme la glycine, l’alanine, le tryptophane ou encore l’histidine mais aussi celle des nucléotides comme l’AMP (adénosine monophosphate) et le CTP (cytidine triphosphate).

La glutamine synthétase et la médecine

En médecine la glutamine synthétase se distingue dans la maladie d’Alzheimer. En effet, chez les patients touchés par cette maladie (la perte de la mémoire) la glutamine synthétase est présente en forte quantité dans le liquide cérébrospinal.

Ainsi cette enzyme pourrait être considérée comme un des marqueurs de la maladie d’Alzheimer. Bien que la maladie d’Alzheimer soit encore aujourd’hui très difficile à établir par les scientifiques.

La glutamine synthétase et le mercure

Les études ont démontré que le mercure avait une action sur la glutamine synthétase puisqu’il inhibait celle-ci même à dose très réduite. En effet le glutamate ne supporte pas le mercure qui lui procure des problèmes de transport et de synthèse. Le glutamate étant un neuromédiateur excitateur essentiel au cerveau et à la mémoire, il est essentiel de veiller son métabolisme.